जानिए ऑर्गेनिक मिल्क के बारे में, क्यों सेहत के लिए फायदेमंद है ये दूध

BY नवीन अग्रवाल

आज हर तरफ ऑर्गेनिक का बोलबाला है। सब्जी, फल, मसाले, दालें, आटा सभी कुछ ऑर्गेनिक मिल रहा है और लोग भी ऑर्गेनिक चीजों को खासा पसंद कर रहे हैं। लेकिन अब ऑर्गेनिक दूध का भी प्रचलन बढ रहा है। कई कंपनियां हैं जो ऑर्गेनिक दूध उपभोक्ताओं को उपलब्ध करा रही हैं। क्या है आर्गेनिक दूध और कैसे होता है इसका उत्पादन, आइए जानते हैं।

क्या है ऑर्गेनिक दूध

ऑर्गेनिक का मतलब होता है सौ फीसदी नेचुरल यानी जिस चीज के उत्पादन में किसी भी रासायनिक वस्तु का इस्तेमाल नहीं किया गया हो। दूध गाय और भैंस से निकाला जाता है और फिर इसमें ऑर्गेनिक क्या है ये एक बडा सवाल है। दरअसल ऑर्गेनिक दूध पाने के लिए पशुओं को ऐसा चारा खिलाया जाता है जिसका उत्पादन जैविक खाद से किया जाता है। इसके साथ ही इन जानवरों को किसी भी तरह का एंटी बॉयोटिक भी नहीं दिया जाता है।

ऑर्गेनिक डेयरी फार्म में स्वछंद घूमती हैं गाय

बडे स्तर पर ऑर्गेनिक दूध का उत्पादन करने के लिए विशेष तरह के डेयरी फार्म की जरूरत होती है। ये डेयरी फार्म कई एकड में फैले होते हैं। यहां एक हिस्से में पशुओं को रखने का इंतजाम होता है वहीं कई बडे हिस्से में पशुओं के लिए ऑर्गेनिक तरीके से चारे का उत्पादन किया जाता है। इन डेयरी फार्मों पर पशुओं को रेडीमेड चारा नहीं खिलाया जाता है बल्कि फार्म में ही पैदा किया गया पौष्टिक और जैविक चारा खिलाया जाता है। जैविक चारा इसलिए कहते हैं क्यों कि इसे उगाने में रासायनिक खादों का इस्तेमाल नहीं किया जाता है। इतना ही कि इन फार्ममों को गायों को नेचुरल वातावरण में स्वछंद घूमने दिया जाता और चरने दिया जाता है, इन्हें बांध कर नहीं रखा जाता है।

मशीन से निकाला जाता है दूध

आर्गेनिक डेयरी फार्म पर गायों का दूध निकालने में हाथ का इस्तेमाल नहीं किया जाता है। बल्कि दूध दुहने के लिए मशीनों का इस्तेमाल होता है। मशीन के जरिए दूध निकाल कर सीधे उसे चिलर प्लांट में ले जाया जाता है और फिर वहां से पैकिंग के बाद उपभोक्ताओं तक सप्लाई किया जाता है।

सेहत के लिए फायदेमंद है ऑर्गेनकि दूूध

विशेषज्ञों के मुताबिक ऑर्गेनिक दूध सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। शोध से पता चला है कि ऑर्गेनिक चारा खाने वाली गाय का दूध पीने से शरीर में पॉलिअनसेचुरेटिड फैट में इजाफा होता है। पॉलिअनसेचुरेटिड फैट का सेवन दिल के लिए फायदेमंद होता है। आर्गेनिक दूध में गुड कॉलेस्ट्रॉल की मात्रा सामान्य दूध से दोगुनी ज्यादा होती है। एक नई रिसर्च में यह भी सामने आया है कि ऑर्गेनिक मिल्क में ओमेगा 3 होता है, जो हार्ट के लिए अच्छा होता है।