आईटी की नौकरी छोड़ खोला Dairy Farm, दिल्ली-NCR में इनकी गीर गायों के A2 Milk की है जबरदस्त मांग

नवीन अग्रवाल, डेयरी टुडे नेटवर्क,
नई दिल्ली, 17 फरवरी 2020,

देशी गायों के डेयरी फार्मिंग में रोजगार और कमाई की बहुत संभावनाएं हैं। यदि पूरी प्लानिंग और तैयारी के साथ देसी गायों के Dairy Farm के बिजनेस में उतरा जाए तो सफलता निश्चित है। Dairy Today की कोशिश ऐसे ही डेयरी फार्मर्स की Success Stories को सामने लाने की होती, जिन्होंने अपने नए आइडिया और इनोवेशन से Dairy Farming के क्षेत्र में बड़ा मुकाम हासिल किया है। ‘डेयरी के सुल्तान‘ में आज हम लेकर आए हैं दिल्ली-NCR में गीर गायों के दूध के बड़े आपूर्तिकर्ताओं में से एक ‘क्षीरधाम डेयरी’ के संस्थापक और आईटी इंजीनियर कुशल सिंह की सफलता की कहानी।

जानिए कैसे आया डेयरी फार्म खोलने का आइडिया

डेयरी टुडे से बातचीत में कुशल सिंह ने बताया कि नौकरी के दौरान वो अक्सर अपने दोस्तों के साथ मिलावटी दूध, प्रदूषित जल से पैदा की जाने वाली सब्जियों समेत दूसरे खाद्य पदार्थों को लेकर चर्चा करते रहते थे। इसमें भी सबसे अधिक चिंता मिलावटी दूध को लेकर होती थी। हमेशा यही बातें होती थी कि पहले के जमाने में ऐसी मिलावट नहीं होती थी। करीब चार साल पहले कुशल सिंह के मन में ख्याल आया कि क्यों न परंपरिक तरीके से देसी गायों के दूध का उत्पादन किया जाए और इसी बहाने समाज की कुछ सेवा भी की जाए। जब उन्होंने अपने इंजीनियर दोस्त दुष्यंत सौभरि के साथ अपना आइडिया शेयर किया तो फार्मिंग बैकग्राउंड वाले दुष्यंत को उनका आइडिया जम गया और इस तरह शुरू हुआ Ksheerdham Dairy का इनोवेटिव प्रोजेक्ट।

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कुशल सिंह ने बताया कि करीब तीन साल पहले 2016 में उन्होंने Dairy Farm खोलने के लिए अपनी लाखों के पैकेज की नौकरी छोड़ दी। उन्होंने अपने दोस्त दुष्यंत सौभरि की पत्नी शालिनी सौभरि और अपनी पत्नी स्मृति सिंह के साथ मिल कर क्षीरधाम डेयरी की नींव डाली। कुशल सिंह बताते हैं कि डेयरी फार्म शुरू करने से पहले उन्होंने दूध को लेकर काफी स्टडी की और पाया की देसी गायों का दूध यानि A2 Milk ही असली दूध है और इसी के सेवन से तन-मन पूरी तरह तंदुरुस्त रह सकता है। कुशल सिंह ने डेयरी फार्म के लिए ग्रेटर नोएडा से 100 किलोमीटर दूर अलीगढ़ के इग्लास के पास उत्तमपुर गांव का चयन किया और वहां तीन एकड़ जमीन खरीद कर फार्म शुरू किया। सबसे बड़ी बात ये है कि क्षीरधाम डेयरी फार्म का संचालन महिलाओं के हाथ में है। फार्म की को-फाउंडर शालिनी सौभरि और स्मृति सिंह पूरा काम खुद संभालती हैं।

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60 गीर गायों से शुरू किया फार्म, आज हैं 150 से ज्यादा गायें

कुशल सिंह बताते हैं कि उन्होंने गीर नस्ल की 60 गायों के साथ फार्म शुरू किया था, लेकिन करीब चार साल के बाद आज उनके फार्म में 150 से अधिक गायें हैं। पुराने कॉन्सेप्ट के अनुसार उन्होंने अपने फार्म पर गायों को प्राकृतिक वातावरण देने की सुविधा दी है। वे बताते हैं कि फार्म पर गायों को बांधकर नहीं रखा जाता है, बल्कि दिन में गायें खुली रहती हैं और अपने हिसाब से यहां-वहां घूमती रहती हैं। कुशल सिंह ने मार्डन डेयरी फार्मों की तरह गायों के लिए पंखा, कूलर आदि का भी इंतजाम नहीं किया है। उन्होंने आसपास के खेतों को लीज पर लिया, जहां हरे चारे के लिए बरसीम, ज्वार, बाजरा आदि उगाया जाता है। उन्होंने बताया कि वे गायों को रेडीमेड पशु आहार नहीं देते हैं।

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दिल्ली-एनसीआर में गीर गाय के A 2 Milk की सप्लाई

क्षीरधाम Dairy Farm में गायों का दूध मशीन से नहीं बल्कि हाथों से दुहा जाता है। दूध को फार्म पर लगे बल्क मिल्क कूलर में एकत्र कर 4 डिग्री के नीचे ठंडा किया जाता है। फिर वहीं गुणवत्ता जांच के बाद उस दूध को बोतल और पाउच में पैकिंग कर दिल्ली के विभिन्न इलाकों, नोएडा, गाजियाबाद, ग्रेटर नोएडा, गुड़गांव आदि में क्षीरधाम A2 मिल्क ब्रांड के नाम से सप्लाई किया जाता है। ये सारे प्रोडक्ट्स डेयरी फार्म से सीधे उपभोक्ताओं के घर पर डिलीवर किए जाते हैं। पैकेजिंग में रिसाइकिलेबल प्लास्टिक या कांच की बोतलों का इस्तेमाल कर पर्यावरण का भी बराबर ध्यान दिया जाता है। कुशल सिंह के अनुसार उनके डेयरी फार्म पर प्रतिदिन एक हजार लीटर के करीब दुग्ध उत्पादन होता है।

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क्षीरधाम के बोतल वाले दूध की कीमत 97 रुपये प्रति लीटर, जबकि पाउच वाले दूध की कीमत 92 रुपये प्रति लीटर है। गीर गाय के A2 Milk की खासियत बताते हुए कुशल सिंह कहते हैं कि उनके ग्राहकों में बड़ी संख्या में डायबिटीज, ब्लड प्रेशर, कैंसर आदि बीमारियों के पेशेंट शामिल हैं, जिन्हें इस दूध से चमत्कारिक रूप से फायदा हो रहा है। दूध के अलावा डेयरी फार्म पर पारंपरिक बिलौना (दही को बिलोकर) पद्धति से देसी घी बनाया जाता है, जिसकी कीमत 1900 रुपये प्रति लीटर है। इसके अलावा दही, पनीर, छाछ, गौमूत्र, गौअर्क, उपले आदि भी बनाकर बेचे जाते हैं।

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दूध के बाद अब ऑर्गेनिक सब्जियों के बिजनेस का प्लान

कुशल सिंह के अनुसार डेयरी फार्म के संचालन में एक महीने में लगभग 20 लाख रुपये का खर्च आता है। 2016 में फार्म शुरू होने के बाद उन्होंने क्षीरधाम नाम से 2017 में दूध और दूसरे डेयरी प्रोडक्ट लांच किए थे। भविष्य की योजनाओं को लेकर वे बताते हैं कि जल्द ही वे ऑर्गेनिक तरीके से उगाई गई सब्जियों और फलों को लेकर आने वाले हैं। कई ऑर्गेनिक किसानों को इसके लिए जोड़ा गया है।

देसी गाय पालन के लिए चलाते हैं जागरूकता अभियान

दिल्ली-एनसीआर के लोगों को गीर गाय का शुद्ध A2 Milk उपलब्ध कराने के साथ ही कुशल सिंह अपने दोस्त दुष्यंत सौभरि के साथ मिलकर आस-पास के ग्रामीण इलाकों में किसानों को देसी गाय के पालन को लेकर जागरूकता अभियान भी चलाते हैं। किसानों को अपने फार्म पर भी लाकर गीर गायों की देखभाल करना सिखाते हैं। इसके अलावा दुष्यंत जी उपभोक्ताओं को जागरूक करने के लिए और देसी गाय एवं उसके दुग्ध उत्पादों की ज्यादा से ज्यादा जानकारी उन तक पहुंचाने के लिए ब्लॉग्स एवं आर्टिकल भी लिखते रहते हैं। कुशल सिंह ने बताया कि क्षीरधाम डेयरी को गाय पालन के उत्तम कार्य के लिए जिला स्तर पर लगातार दो बार प्रथम एवं द्वितीय पुरस्कार से सम्मानित किया जा चुका है। इतना ही नहीं हाल ही में यूपी के पशुपालन एवं डेयरी विभाग के उच्च पदाधिकारियों, जिले के अधिकारियों और पशुपालन विभाग की टीम ने क्षीरधाम डेयरी का दौरा किया था और वहां चलाए जा रहे गीर गायों के संवर्धन के विशेष अभियान की सराहना की थी।

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कुशल सिंह का Dairy Farming के क्षेत्र में किस्मत अजमाने वाले युवाओं से कहना है कि अगर डेयरी फार्मिंग के सेक्टर में आएं तो दूध की गुणवत्ता सुधारने के मकसद से आएं, समाज के लिए कुछ योगदान देने के उद्देश से आएं, सिर्फ पैसे कमाने के लिए नहीं।

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